Costelina com molho barbecue (outback)

INGREDIENTES (5 PORÇÕES)

2 kg de costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cebola picada

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de vinagre branco

2 colheres (sopa) de molho inglês

2 xícaras (chá) de ketchup

1 folha de louro

1 colher (sopa) de chilli em pó

½ xícara (chá) de água

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em uma panela com bastante água quente. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo (180 °C) por 40 minutos. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver. Acrescente o molho inglês, o ketchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Após os 40 minutos, retire as costelinhas do forno, retire o papel-alumínio e pincele-as com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez essa operação. Sirva com mais molho à parte.

BOLO DE MILHO CREMOSO

INGREDIENTES (10 PORÇÕES)

1 lata de milho verde

1 lata de óleo (medida da lata de milho)

1 lata de açúcar (medida da lata de milho)

1 lata de fubá (medida da lata de milho)

4 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de coco ralado

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, adicione o milho verde, o óleo, o açúcar, o fubá, os ovos e a farinha de trigo, depois bata até obter uma consistência cremosa. Depois, acrescente o coco ralado e o fermento, misture novamente. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve para assar em um forno médio a 180 °C, preaquecido, por 40 minutos.

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