O melhor jeito de fazer batata & Moqueca de Peixe

O MELHOR JEITO DE FAZER BATATA

INGREDIENTES

6 batatas médias
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
¾ xícara (chá) de caldo de galinha ou caldo de vegetais
¼ xícara (chá) de suco de limão espremido na hora
4 raminhos de endro picado

MOLHO
¼ xícara (chá) de suco de limão espremido na hora
1 colher (sopa) de mel

MODO DE PREPARO
Comece higienizando as batatas e removendo a parte de cima e a parte de baixo Em seguida, corte-as ao meio e aos poucos retire as bordas com a faca até obter um formato cilíndrico. Você também pode utilizar um cortador de massas em forma de círculo para ter mais precisão na hora de moldar as batatas. Lave-as e depois enxugue o excesso de água com um pano de prato. Em um frigideira, coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer. Adicione as batatas e tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Coloque também os raminhos de endro e os dentes de alho amassados levemente ou inteiros. Após alguns minutos, vire as batatas para dourar o outro lado. Quando ambos os lados da batata estiverem dourados, adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar por uns 2 minutos e apague o fogo. Leve a frigideira com as batatas ao forno preaquecido a 180 °C de 35 a 40 minutos. Retire-as do forno e despeje o molho por cima, misturando o mel e o suco de limão para dar um toque especial antes de servir.

Valor calórico: 98 kcal.

MOQUECA DE PEIXE

INGREDIENTES
4 postas de cação ou garoupa (700 g)
Suco de 1 limão
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de coentro
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 tabletes de caldo de camarão

MODO DE PREPARO
Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora. Em uma panela grande, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe coentro. Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos. Mexa algumas vezes até que esteja cozido. Junte o azeite de dendê e adicione sal. Retire do fogo e sirva.

Valor calórico: 198 kcal.

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