Fraldinha de panela

FRALDINHA DE PANELA

INGREDIENTES 
1 peça de fraldinha ou picanha
3 cebolas grandes em rodelas
1 colher (sobremesa) de sal fino
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados

MODO DE PREPARO

Compre uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3 kg e limpe muito bem. Tempere com sal fino e reserve. Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, a peça de fraldinha com a gordura virada para baixo e cubra a carne com as rodelas de cebola. Salpique pimenta calabresa, pimenta-do-reino moída na hora, alho espremido, sal fino e regue com o azeite restante. Não coloque nada de água. Depois é só tampar a panela e levar ao fogo alto e contar 35 minutos após a panela pegar pressão. Espere a pressão sair completamente, retire as rodelas de cebola, com cuidado, fatie a carne e coloque em uma travessa. Cubra a carne com as rodelas de cebola cozidas e com o caldo que sobrou na panela e sirva com arroz branco e uma bela salada de folhas.

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